クリームソースでペッパーステーキ

【材料】
牛肉 ４枚
玉ねぎ １～２個
サラダ油 大さじ２
バター（ステーキ用） 少々
生クリーム（ソース用） 1/2カップ
水（ソース用） 1/4カップ
塩・コショー・しょう油 適宜

【手順1】
玉ねぎは薄切りにしてサラダ油大さじ１で炒める。

【手順2】
牛肉は塩と粗びき黒コショー（又はコショー）を多めにふる。

【手順3】
サラダ油大さじ１とバター少々を熱し、表になるほうを強火～中火でよく焼く。返して中火～弱火で蓋をして２～３分焼く。

【手順4】
フライパンに１を加えて火にかけ、水1/4カップ、生クリーム1/2カップを加えて煮詰める。塩・コショー・しょう油を各適宜で調味して、ステーキにかける。

出来上がり！

豚と茄子のキムチ炒め

【材料】
豚バラ肉 ２５０ｇ
茄子 ４５０ｇ（４本分）
刻みネギ 適量
砂糖 大さじ１弱
キムチの素 大さじ１．５
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
胡麻油 小さじ１

【手順1】
茄子を一口大に乱切りにし塩水にさらしてアク抜きをしてからザルにあけて水気を拭き取っておく。豚バラ肉を大きめの一口大に切っておく。

【手順2】
キムチの素、みりん、醤油を混ぜ合わせる。

【手順3】
熱したフライパンに胡麻油を入れ豚バラに焼き色をつけながら砂糖を加え入れて炒めていき、豚バラから油が出て来たら茄子を加えて油を吸わせながら茄子に火が通るまで炒め、混ぜ合わせた調味料をまわし入れて強火で焦がさないように炒めからめたら完成。

【手順4】
器に盛り付けて刻みネギを散らす。

出来上がり！

やわらか一口とんかつのレシピ

【材料】
豚こま 300ｇくらい
マヨネーズ 大さじ1くらい
パン粉 適量

【手順1】
肉に塩、コショウし、マヨネーズをまぶし一口サイズににぎる。

【手順2】
パン粉をかけて、それを全体にまぶす。

【手順3】
弱火～中火で少ない油で揚げ焼きに。

出来上がり！